Pechuga de pollo crujiente / Crispy Chicken

¡Qué feliz estoy de volver a estar con todos vosotros!

[English directions below]

Por fin, por fin el blog revive con este nuevo post. Como os comentaba en el post anterior, muchas cosas han cambiado en los últimos 2 meses tanto dentro como fuera del blog, por lo que ha sido un poco difícil mantenernos al día.
En próximos posts os iré poniendo al día de algunas novedades muy significativas que afectan directamente al blog y que, seguro, os gustará seguir muy de cerca. ¡Hagan sus apuestas!

Mientras tanto, para recompensar este parón que parecía interminable, nada más y nada menos que el pollo más crujiente (sin estar re-re-re-frito y lleno de grasas saturadísimas). O como dirían los americanos: Crispy Chicken. Además, os diré que no es un post cualquiera sino el de la receta especial de mi familia para preparar el pollo empanado. Aunque puedes usar la receta con ternera, cerdo, pavo… la carne que más te guste.

Pollo crujiente / Crispy chicken

Te prometo que no has probado nunca un Crispy Chicken tan crujiente, sabroso y tierno, empleando el mismo tiempo que si lo hicieras del modo “tradicional”. ¿El secreto? El empanado lleva avellanas, pimentón, ajo, perejil e incluso cereales! ¿Te lo puedes creer? Mejor pruébalo, y después (sobre todo), me cuentas!

Acompáñalo de una suave salsa de tomate (cuya receta encontrarás aquí), para hacerlo más jugoso y… no recurrir al ketchup de bote!

Comensales: 4 personas

Dificultad: Fácil con un poco de truco

Tiempo: 30 minutos

Un abrazo enorme! Me muero de ganas de recibir vuestros mails y comentarios de nuevo!

Gracias por seguir al pie del cañón!

Pollo crujiente / Crispy chicken

Ingredientes/Ingredients para el Crispy Chicken:

  • 1 kg de pechuga de pollo fileteada / 1kg of chicken breasts cut un fillets
  • 250 gr. Pan rallado / 250 gr. Bread crumbs
  • 2 cucharadas colmadas de perejil picado / 2 Tbsp choped parsley
  • 1 diente de ajo picado / 1 clove of garlic, tiny chopped
  • 1 cucharadita de pimentón dulce / 1 tsp paprika (non spicy)
  • 4 cucharadas de cereales integrales sin azúcar (Special K de marca blanca)/ 4 Tbsp cereal with no sugar (like Special K but with no sugar added)
  • 25 – 30 avellanas tostadas, sin piel / 25 – 30 toasted hazelnuts
  • 1 o 2 huevos / 1 or 2 eggs
  • aceite de oliva / olive oil

Procedimiento:

  1. Trocea los cereales y las avellanas no muy pequeños, para que después crujan al masticar.
  2. En un plato, mezcla el pan rallado con el ajo, el perejil (si lo prefieres, puedes comprar el pan rallado que ya lleva ajo y perejil), los cereales, las avellanas y el pimentón.
  3. En un cuenco, bate 1 huevo con una pizca de sal (reserva el otro huevo por si te hiciera falta).
  4. Sala los filetes de pechuga e introdúcelos en el cuenco donde está el huevo batido para que se impregnen bien. El huevo sirve de pegamento.
  5. De uno en uno, pasa los filetes por el pan rallado, presionando bien para que se peguen todos los ingredientes.
  6. Cubre con 1 dedo de aceite una sartén no muy grande. Calienta el aceite a potencia media – alta y cuando esté caliente, introduce tus filetes para que empiecen a dorarse. Cocínalos 2 minutos por cada lado, aproximadamente y dependiendo de lo dorados que te gusten.
  7. Cuando saques los filetes de la sartén, colócalos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el aceite sobrante. No los dejes mucho tiempo sobre el papel o se reblandecerán.

Directions:

  1. Mince the cereal and the hazelnuts but not very small. This way you’ll have a crunchier chicken.
  2. Mix the bread crumbs, the garlic, the parsley (or you can buy those bread crumbs that already have garlic and parsley), the cereal, hazelnuts and paprika.
  3. In a bowl, beat one egg (save the other one to use it in case you need it)
  4. Put salt on the chicken fillets and introduce them in the bowl where you have your egg so all the chicken gets coated with it. Egg acts like glue.
  5. Cover the chicken fillets with the bread crumb mixture one by one. Make sure to press them with your palms so all the ingredients stay in place.
  6. Put abundant oil (2 cm) in a medium pan. Heat it at medium – high power. When the oil is hot, fry your chicken about 2 minutes per side, depending on how “brown” you like them.
  7. Make sure to put your chicken on top of kitchen paper (absorbent) so it absorbs the oil excess, but not for long or it will become soft and not crispy enough.

 

 

Pechuga de pollo crujiente / Crispy Chicken
Guardado en Aves, Cereales, Nat, Pan, Para llevar, Sin Lactosa

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Pechuga de pollo crujiente / Crispy Chicken

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  1. gracias por tu blog!!!
    echaba de menos tus recetas y seguro que esta nos encantara.
    tengo que decirte que tus hamburguesas de pollo y verdura son plato estrella en mi casa y en la de mis amigas!!!!
    este pollo lo hago esta semana sin falta!!!

    • Hola Mariangel! Muchas gracias por tus palabras! Esas hamburguesas de pollo están de vicio 🙂 me alegro de que os gusten. Cuando hagas el pollo ya me contarás a ver qué te ha parecido. Espero que te guste y lo disfrutes (te recomiendo que hagas cantidad porque vuela!)

      Un abrazo

      Natalia

  2. Ohhh! Nuestro querido pollo!
    Es verdad que vuela y todo aquel que lo prueba queda sorprendido (y con ganas de más), un plato sencillo de 5 estrellas!

  3. Es cierto!!! Yo lo he probado y no veía el momento de dejar de comerlo!! Se acabó en un plis 😀

  4. M’agrada molt aquest arrebossat! Ha d’estar molt bó amb el cruixent dels cereals

  5. Q tipo de avellanas son me podri
    as decir alguien q ya lo hayan hechos