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Tartaletas con relleno ligero / Phyllo tarts with skinny filling

No estoy hecha para las dietas depurativas. Está fehacientemente probado y demostrado. Así es… la semana pasada, tras un recibir un aviso de mi estómago y padecer cierto aburrimiento por las comidas elaboradas, decidí empezar una dieta depurativa a base de arroz integral y verdura al vapor.

Parece fácil al principio pero el sólo hecho de tener vetado cualquier otro tipo de alimento hace que te quieras subir por las paredes, literalmente. Así que sí… fracasé. Como os decía, no estoy hecha para las dietas depurativas. Ahora bien, los tres días (de los siete que deberían haber sido) que aguanté, me sirvieron para volverme a despertar el amor por la comida y los alimentos que tenía aburridos. ¡Me apetecía un postre! ¡Un montón! Aquellas tartaletas de fruta que sólo encuentras en pastelerías francesas, que te hacen la boca agua pero…¿un poco más ligera era mucho pedir?.

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En algún lado había leído o visto tartaletas de fruta hechas con pasta filo que, a pesar de tener que llevar una cantidad mínima de mantequilla, me atraían muchísimo, por el simple deseo de sentir el contraste entre la pasta crujiente y el interior cremoso, esta vez light.

Así que… ¿Qué os parece el resultado? Pasta filo con un interior de yogur cremoso 0% con vainilla y frutas. De-li-cio-so! Aunque.. debo avisarte… necesitarás un poco de mantequilla para la pasta filo, eso sí, una cantidad mínima!

Adios a la dieta depurativa… ¡Hola tartaletas de fruta!

Dificultad: Fácil

Tiempo: 20 minutos

Cantidad: 8 tartaletas

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Ingredientes (para 8 tartaletas de fruta): 

  • 4 hojas de pasta filo (guarda el resto para próximas recetas / 4 sheets of phyllo pastry (save the rest for other recipes)
  • 30 g mantequilla / 30 grams of butter
  • 500 g yogur cremoso 0% / 500 grams low fat yogurt, creamy
  • 2 vainas de vainilla / 2 pots of vanilla
  • 3 cucharadas de miel / 3 Tbsp honey
  • Fruta (fresas y frambuesas) / Fruit (strawberries and raspberries)
  • Menta / Mint

* Molde para magdalenas (o simplemente los vasitos de aluminio que venden en los supermercados) / Muffins mould (or just the little aluminium cups that are sold in any supermarket)

* Pincel / Brush

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Procedimiento:

  1. Precalienta el horno a 180ºC (por arriba y por abajo).
  2. Coloca la mantequilla en un cuenco y fúndela en el microondas.
  3. Extiende una hoja de pasta filo sobre tu encimera, moja un pincel en la mantequilla y pinta toda la pasta filo. Córtala en 6 trozos iguales.
  4. Separa 3 cuadrados de pasta. Coloca uno encima del otro, haciendo que sus puntas no coincidan. Seguidamente, coloca el tercero, haciendo que sus puntas no coincidan con las de los cuadrados anteriores.
  5. Pincela con mantequilla el molde para magdalena y coloca dentro del mismo tus 3 hojas de pasta filo (que ha has unido en el paso 3). Presiona con cuidado para que la pasta se adapte a la forma del molde. Separa un poco las puntas, con cuidado.
  6. Repite el proceso hasta que tengas las 8 tartaletas.
  7. Coloca la bandeja en la mitad del horno y hornea las tartaletas durante 5 – 10 minutos, o hasta que estén doradas y la masa de la parte interior haya adquirido un color amarillo ligeramente más oscuro.
  8. Mientras se hornean tus tartaletas, abre las vainas de vainilla por la mitad y extrae las pepitas (es como un puré negro) con la punta de un cuchillo. En un cuenco, mezcla la vainilla con el yogur y, si el yogur no está azucarado, añádele entre 2 y 3 cucharadas de miel (según tu gusto).
  9. Saca las tartaletas del horno y deja que se enfríen en el molde. Cuando estén frías, rellénalas con 2 o 3 cucharadas de yogur y decora con las frutas y la menta. Intenta hacerlo al momento para que la masa se mantenga crujiente.

Directions:

  1. Preheat your oven at 180ºC.
  2. Put the butter in a bowl and melt it in the microwave.
  3. Lay one sheet of phyllo pastry on your countertop and brush it with butter. Make sure you brush every part of it. Cut it into 6 regular squares.
  4. Take 3 squares of pastry and join them, without their tips to coincide. 
  5. Brush the mould with butter and fit the pastry (3 squares) into each “hole”. Make sure you press gently so it fits the mould shape. Slightly separate the tips.
  6. Repeat steps 3 to 5 until you have 8 tarts.
  7. Put the oven tray in the middle position and bake your tarts for 5 to 10 minutes or until its tips are brown and its interior has changed its color to a pale yellow slightly darker.
  8. Meanwhile, cut the vanilla pots in half and extract its seeds with the tip of a knife (it looks like a black purée). Mix it with the yogurt and, if it is not sweetened, add 2 to 3 tablespoons of honey.
  9. Take your tarts from the oven and let them cool in the mould. Then, fill them with 2 to 3 tablespoons of yogurt and decorate with fruit and mint. Try to fill them right before eating them to preserve the crunchiness of the tarts.
Tartaletas con relleno ligero / Phyllo tarts with skinny filling
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