Ensalada Picnic / Picnic Salad

Ensalada “Picnic”

¡¡¡Hoy empieza el “Mes de la Ensalada”!!! No os penséis que en Crispynut nos inventamos más festividades de las que ya existen (que no estaría mal…). Mayo es  The National Salad Month! Así que nosotras no hemos querido quedarnos atrás…Ésta es una de las numerosas recetas de ensalada que iremos colgando en el blog hasta el 31 de mayo.

Ensalada Picnic / Picnic Salad

Con la lluviosa primavera, estamos ansiosas por poder hacer una escapada al campo con nuestra cesta de picnic y disfrutar de la naturaleza y una buena comida al lado de la mejor compañía… Sin embargo, de momento el tiempo no nos ha brindado la ocasión… Así que… hemos hecho algo para remediarlo.

Aquí tenéis una maravillosa ensalada, fuera de lo común, inspirada en un alegre y festivo picnic en los campos rebosantes de trigo bailando al son de la brisa (oh, nos encanta ver los prados así!).

Esperamos que os transmita el mismo buen rollito que a nosotras (y encima está de muerte).

Dificultad: Media

Tiempo de preparación del hojaldre: 20 minutos

Tiempo de montaje: 5 minutos

The National Salad Month: 

Se trata de un mes festivo en Estados Unidos idea de la Asociación de Aliños y Salsas (sí… en EEUU existe…) como iniciativa para incentivar a las famílias estadounidenses a incorporar, de forma creativa (o simplemente, más regular) a su dieta una rica ensalada.

El origen de esta idea se remonta al mayo de 1992, después de que una encuesta revelara que 1 de cada 4 personas comían ensalada con aderezo y… ¿qué mejor forma de motivar el consumo de salsas para la ensalada que proclamar un mes entero dedicado a las mismas? 

Ensalada Picnic / Picnic Salad

Ingredientes para el “mantel”:

  • Masa de Hojaldre (ahorra tiempo y comprala hecha)
  • 4 fresas trituradas (hasta obtener puré)
  • sal gorda
  • pimienta
  • papel de horno
  • 2 placas de horno
  1. Precalienta el horno a 200ºC con las dos placas de horno dentro
  2. Corta el hojaldre en 12 – 14 tiras de entre 4 y 5 cm
  3. Haz una cuadrícula colocando 6 – 7 tiras sobre otras 6 – 7 tiras
  4. Una vez tengas la cuadrícula, presiona ligeramente sobre las mismas para que se peguen unas con las otras. Coloca la cuadrícula sobre la masa de hojaldre restante y corta un cuadrado de masa del mismo tamaño.
  5. Con la ayuda de un rodillo, presiona suavemente sobre el hojaldre para que la cuadrícula se pegue a la masa.
  6. Sal pimienta el hojaldre y presiona un poco para que se pegue la sal y la pimienta a la masa
  7. Pincha el hojaldre con un tenedor para evitar que suba demasiado en el horno
  8. Envuelve tu “mantel” en papel de cocina y dobla las esquinas hasta obtener un paquete
  9. Introduce el paquete con el hojaldre sobre una de las placas de horno y coloca, justo encima (siguiendo las ranuras del horno, para que impida que el hojaldre crezca mucho, pero sin aplastarlo)
  10. Hornéalo durante 10 – 15 minutos

Justo antes de servir la ensalada, “pinta” la cuadrícula del hojaldre con la fresa triturada. De esta manera, conseguirás que parezca un mantel de picnic sin que el hojaldre quede demasiado humedecido y blando.

 

Ingredientes para la vinagreta de frambuesa y miel:

  • 1 cucharada colmada de miel (ayuda a dar más cuerpo a la vinagreta)
  • 7 frambuesas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 pizca de sal

Tritura las frambuesas y bate el puré obtenido con el resto de ingredientes, hasta que consigas una emulsión parecida a un puré. Puedes usar una batidora eléctrica para ir más rápido.

Ensalada Picnic / Picnic Salad

Ingredientes para la ensalada:

No existe una cantidad determinada de estos ingredientes. Simplemente emplea tanta rúcula canónigos, fresas… como a tí te guste y creas que puede quedar bonito.

  • Rúcula
  • Hojas de albahaca fresca
  • Canónigos
  • Pistachos
  • Fresas
  • Queso crema a las finas hierbas
  • Tomates Cherry
  • Pepitas de un tomate raf (las puedes extraer fácilmente cortando el tomate por la mitad y extrayéndolas con la ayuda de una cuchara de postre)
  • Germinado de col lombarda (para simular la hierba). Aunque puedes usar también alfalfa germinada, soja germinada… (puedes comprarlo en la mayoría de fruterías, herbolarios o grandes supermercados).

Opcional: flores comestibles

Ensalada “Picnic”
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