Dip de tofu, mango y eneldo

 

A lo largo del tiempo, la idea de comer sano ha cambiado radicalmente. Si hace unas décadas una forma de vida saludable se resumía en plancha+verdura+aeróbic (con Leticia Sabater, desde la televisión de tu casa, vestido con los colores más vistosos y, sobretodo, una banda a juego con los calentadores), ahora no hay healthy que se precie […]

Gnocchi de patata

 

Reaparezco por el blog, escribiendo esta entrada desde mi rincón favorito de la cocina del restaurante (así que ya pido perdón de antemano por la calidad de las fotos). Una vez limpia, recogida, impoluta… después de un servicio de aquellos que suben los niveles de adrenalina hasta las nubes. La adrenalina propia de recibir buena […]

Quinoa, bulgur y verduras de temporada

 

¿Dónde has estado? Probablemente esta sea la primera pregunta que os venga a la cabeza al ver una nueva entrada en el blog. Y yo os respondo: en un universo maravilloso de fogones, producto y personas excepcionales llamado Azurmendi. Efectivamente, hace dos días terminé una maravillosa aventura que empezó este verano, de las manos de […]

Horchata de chufa

 

Hola a todos! Por fin he encontrado un huequecito para poder volver a compartir un momento, muy refrescante, con vosotros. Con la entrada inminente del verano llegan las ganas de llenarse el estómago de platos y bebidas refrescantes. De aquellas recetas que nos transportan a la infancia y a las largas tardes paseando por la […]

Sopa de champiñones

 

Hacía días que no nos encontrábamos por el blog… y ¡cómo lo echaba de menos! Pero recibir correos como los de Sonia, hacen que hagas lo imposible por encontrar un hueco en tu agenda y reaparecer para compartir un momento con todos vosotros. Como os iba contando… hace unos días, en uno de esos momentos […]

Pasta fresca con Salsa Calabrese

 

¿A quién no le gusta la pasta? Larga, corta, hueca, de colores, fina, gruesa… las posibilidades son infinitas y sino, que se lo pregunten a los italianos. Antes que entremos en una discusión sobre el origen de la pasta, os diré que no tengo la más remota idea de quién fue la primera persona, ni […]

Año nuevo, resfriado nuevo… Té de Jengibre

 

El Resfriado, el Catarro… como el turrón, ha vuelto a casa por Navidad. A pesar de que este año parecía que me había librado de su puntual visita anual, aquí lo tengo otra vez pegadito a mi… Mi regalo de reyes: Welcome back Mr. Resfriado “común”. El resfriado es una infección viral leve que afecta […]

Momias de trufa blanca / White truffle mummies

 

¿Lo notáis? Los muertos están empezando a moverse en sus tumbas, los vampiros están afilando sus colmillos y las brujas remueven sus calderos burbujeantes. . En mi casa, las momias han llegado antes de tiempo… dejando un rastro de dulce sabor a chocolate blanco y frambuesa y… un montón de vendas mugrientas por el camino… […]

Macarons de higos y queso / Figs and cheese macarons

 

El lunes, una de mis compañeras (más prometedoras) de LCB me sorprendió con una caja llena de higos verdes preciosos, repletos de potencial! Entre su olor embriagador, me comentó que ella, los había puesto en una tarta con base de hojaldre y relleno de crema de almendras. ¿Higos con almendra? ¿Entonces, por qué no hacer […]