Asaltablogs: Pan de hamburguesa / Burger Buns

¡Por fin! Por fin he encontrado un hueco entre las clases y las prácticas para poder volver al blog, con más ganas que nunca!

Pan de hamburguesa / Burger buns

Pero antes que nada, debéis saber que esta vez la receta no es mía sino de Rosalía, una artistaza en los fogones, del blog Rossgastronómica , blanco del reto El Asalta Blogs de este mes. ¿En qué consiste el reto? Cada mes Gastroandalusi nombra, al azar el blog cuyas recetas serán “robadas” por el resto de participantes. A pesar de que Rosalía tiene infinidad de recetas de rechupete, no pude resistirme a decantarme por su apetecible pan de hamburguesa.

Tras un intento fallido y frustrante de conseguir un pan de hamburguesas comestible, hace ya algunos meses, necesitaba una receta para redimir mi desastre culinario y… ¡Voilà! Rosalía tenía la solución. Su pan de hamburguesa me pareció perfecto, además de sencillo de hacer. Sin embargo, debo confesaros que cambié la mantequilla por aceite de oliva y que… a pesar de emplearme al máximo, no me quedó todo lo esponjoso que hubiera querido, aunque ya sabéis… la perfección se adquiere con la práctica! Eso sí, esta receta va a ser, desde luego, a partir de la cual entrene hasta llegar a la meca del pan de hamburguesa ideal.

Pan de hamburguesa / Burger buns

Por otro lado, este post me ha servido para practicar los conocimientos adquiridos en el curso de fotografía culinaria impartido por Luisa Morón y Raquel Carmona, de Balance de Blancos, el pasado día 16 de noviembre en Madrid. A pesar de tener muy buenas profesoras, todo se reduce a la práctica así que espero que vayáis notando la progresión en los próximos post.

Ahora os dejo con la receta de este sabroso pan de hamburguesa y una pequeña reflexión sobre el amasado: Amasad sin pausa durante unos buenos 10 minutos, si lo hacéis a mano, o 5, si usáis una amasadora… Como más mareéis a la levadura, más se activará!

Dificultad: Media

Tiempo: 20 minutos de preparación y 2 horas de levado.

Raciones: 5 o 6 panes de 150 – 200 gramos

Pan de hamburguesa / Burger buns

Ingredientes/Ingredients:

  • 300 ml de leche (la que uséis) / 300 ml of milk
  • 1 huevo grande / 1 large egg
  • 40 ml aceite de oliva / 40 ml  of olive oil
  • 1 cucharadita de sal / 1 teaspoon of salt
  • 550 g. de harina de fuerza / 550 grams of white strong flour
  • 1 cucharada de azúcar moreno / 1 tablespoon of brown sugar
  • 1 sobre de levadura seca de panadero o 7 g de levadura tipo Royal / 1 small bag of baker’s yeast or 7 grams of yeast
  • Semillas de sésamo / Sesame seeds

Pan de hamburguesa / Burger buns

Procedimiento/Directions:

  1. Calentar la leche hasta que esté tibia / Heat the milk until warm
  2. En un cuenco, mezclar la harina con la sal, la levadura y el azúcar / In a large bowl, mix the flour with the salt, the yeast and the sugar.
  3. En otro cuenco batir el huevo e incorporar a la mezcla de ingredientes secos, amasando con una mano. / In a separate bowl, stir the egg and add it to the other ingredients, carefully mixing them with one hand. 
  4. Agregar la leche progresivamente, mientras seguimos mezclando todos los ingredientes con una mano. / Progressively, incorporate the milk, while mixing all the ingredients.
  5. Cuando los ingredientes estén unidos, sacar la mezcla del cuenco y amasar durante 10 minutos a mano, o 5 minutos a máquina, hasta obtener una masa elástica. / Once all the ingredients are together, take the dough out of the bowl and keep on kneading it for 10 minutes, or 5 minutes if you’re using a machine.
  6. Colocar la bola de masa en un cuenco forrado con film y tapar con un trapo húmedo. Dejar cerca de una fuente de calor durante 1 hora, para que leve y doble su tamaño. / Leave the dough in a bowl with plastic wrap and covered with a humid table cloth to yeast in a warm place for 1 hour.
  7. Colocar papel de horno sobre una bandeja de horno. Separar la masa en bolitas de 150 – 200 gramos y colocarlas encima de la bandeja. Aplastar las bolitas ligeramente con la mano. Tapar con papel film y dejar que leven durante 1 hora más. / Put some parchment paper over an oven tray. Cut your dough into little portions of 150 – 200 grams eeach and place them on the tray. Tap your little doughs with the palm of your hand and cover them with plastic wrap. Leave to yeast for another hour.
  8. Pincelar los panes con leche y esparcir semillas de sésamo sobre los mismos, presionando ligeramente. / Brush the dough balls with some extra milk and sprinkle some sesame over them, then press the seeds gently.
  9. Calentar el horno a 200 ºC y bajar a 180 ºC cuando vayamos a hornear. Meter la bandeja con la masa y pulverizar agua dentro, o colocar un recipiente con agua dentro del horno, para crear un ambiente húmedo. / Preheat your oven at 200ºC and then turn the temperature down to 180ºC. Spray some water inside the oven or place a bowl with some water in it inside the oven. 
  10. Hornear durante 15 – 20 minutos, hasta que los panes estén dorados y al dar un golpe en la base, suene ligeramente hueco. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla. / Bake your burger buns for 15 to 20 minutes or until they are brown. Take out of the oven and let them cool on a baking grill.
Asaltablogs: Pan de hamburguesa / Burger Buns
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  1. jeje hemos coincidido en asalto!!! te han quedado fabulosas!!! un lujo coincidir contigo por supuesto ^^

    un besazooo 🙂

  2. Un robo estupendo, me llama la atención el azúcar moreno, tendré que incorporarlo y probar, un robo con clase. Beso

    • Gracias Laura! El pan de hamburguesa siempre tiene un toque de azúcar y, como no, mejor que sea moreno que blanco. Encima le da un poco de colorcito 🙂 Un abrazo!

  3. Que bien te han quedado! has hecho un buen asalto, yo tambien hice hace nada panes de hamburguesa, aunque no eran para el reto, si estas buscando recetas para conseguir el pan de hamburguesas que mas te guste te invito a que vea mi receta, es sencillísima y da muy buen resultado.
    Firmado:La Algarroba

  4. Magnifica receta… buen asalto y mejor botín!!!
    Creo que no conocía tu blog y esto es lo mejor de los retos… conozco a nueva gente y nuevos blog…. me gusta!!!
    Saluditossssssss

    • Hola Choni! Mil gracias! Yo tampoco conocía el tuyo, lo descubrí ayer y… simplemente me enamoré!
      Un saludo 🙂

  5. Natalia qué bonito blog tienes que no conocía! te seguiré de cerca… jajaja. Los panecillos de hamburguesa a mi me encanta hacerlos caseros, es todo un placer! buena elección.
    un saludo
    Angi

  6. Hola!!!
    Jajajajaja que buen asalto!
    Ademas de tener una pinta riquisima!!!

    Un besin!

    Vero de El Dulce mundo de Vero

  7. Que buena pinta tienen esos bollitos para hamburguesas, dan ganas de comerlos todos.
    Besitos 🙂

  8. Jo, me encanta como te han quedado tienen una pintaza espectacular!!! Vamos con mantequilla ni te cuento, no???

    Me consta que Raquel y Luisa son unas excelentes profesoras y por lo que veo tú una estupensa alumna porque las fotos son preciosas 😉

    Salu2. Paula

    • Hola Paula! Con mantequilla tienen que estar espectaculares también! Seguro que los próximos los hago usando mantequilla y no aceite… pero como contaba en la entrada, debido a las clases en LCB, estoy saturada de mantequilla! jaja!

      Raquel y Luisa son geniales, si puedes apuntarte a uno de sus cursos, seguro que te encantará!

      Un beso

  9. Estos panes de hamburguesa tienen una pinta increíble y te han queda muy redonditos!!!

    Un besito,
    Sandra von Cake

  10. Hola Natalia!! Lo que más me gusta del asaltablog es cada mes conozco más blogs y me alegro de conocer el tuyo porque tienes una web muy bonita y la pinta de tus platos son de 10!! Sobre el asalto te ha quedado delicioso y tienen una pinta para comérselos directamente. Un beso

  11. Ahora que me ha dado por hacer masas caseras me tengo que animar con esta receta. Te han quedado de 10, un asalto redondo!!! Besos!

  12. Ana María Céspedes Responder

    Enhorabuena por los panecillos y por las fotos. Muerta de envidia estoy.

  13. Te han quedado unos panes geniales Natalia, un estreno en el asaltablogs de lujo! Me apunto lo del azúcar moreno!
    Creo que me quedo por aquí de visita a tu cocina…

    Besos!

  14. Te ha quedado espectacular esos bollitos de hamburguesa, nada que ver con los que venden, tendré que hacerlas. Las fotos preciosas. Buen asalto

  15. Que bollos mas perfectos, que buena pinta. Felicidades por el asalto. Besos.

  16. Hola!, estos panes están para comérselos hasta sin la hamburguesa. Las fotos son muy bonitas! Muy apetecibles!
    Bss

  17. Te han quedado unos panecillos preciosos y riquísimos me encantan … un robo muy rico de verdad tendré que hacerlos me han encantado
    Besinos!!

  18. que maravilla! que bien te quedaron!!

  19. Guauuu, menuda pinta que tienen estos panes!!! De auténtico profesional. Y qué fotos!!! Al final voy a tener que ir a aprender Yo también que mis fotos son penosas, jajjaja

  20. woooooooooow… un asalto magnífico… los buns preciosos y súper apetecibles… y las fotos ya ni te cuento 🙂
    besos

  21. Qué buena pinta!! Este también ha sido mi primer mes como asaltadora y he quedado encantada! Además no nos podíamos estrenar robando a un mejor blog, lleno de recetas! Estos panes te han quedado con una pinta buenísima, me encantan!
    Muás

  22. Me encanta como te han quedado estos panes de hamburguesa, mucho mejor que los que compramos. Perfecto para una buena hamburguesa.
    Muy buena elección.
    Besos