Bizcocho

La mudanza más dulce

¡Hola a todos! Sí, estoy de mudanza… y como la mayoría de veces, se trata de un cambio enfocado a algo mejor! Si hace unos días compartía con vosotros mi nuevo proyecto personal de consultoría gastronómica Talie, hoy se oficia el cierre de este blog. ¡Tranquilos! Que no cunda el pánico. Como os decía, se […]

Dip de tofu, mango y eneldo

Dip de tofu, mango y eneldo

A lo largo del tiempo, la idea de comer sano ha cambiado radicalmente. Si hace unas décadas una forma de vida saludable se resumía en plancha+verdura+aeróbic (con Leticia Sabater, desde la televisión de tu casa, vestido con los colores más vistosos y, sobretodo, una banda a juego con los calentadores), ahora no hay healthy que se precie […]

Talie

Talie, consultoría gastronómica

Cuando pronuncio “Talie” [Talí], no puedo evitar acordarme de unas palabras con las que Danny Meyer elaboraba una audaz comparativa entre los restaurantes y los hijos. Una frase, en realidad, aplicable a todos los negocios pues, se engendran con gran ilusión, se gestan durante meses hasta que llega el ansiado día de su nacimiento, experimentan […]

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Gnocchi de patata

Reaparezco por el blog, escribiendo esta entrada desde mi rincón favorito de la cocina del restaurante (así que ya pido perdón de antemano por la calidad de las fotos). Una vez limpia, recogida, impoluta… después de un servicio de aquellos que suben los niveles de adrenalina hasta las nubes. La adrenalina propia de recibir buena […]

Quinoa, bulgur y verduras de temporada

Quinoa, bulgur y verduras de temporada

¿Dónde has estado? Probablemente esta sea la primera pregunta que os venga a la cabeza al ver una nueva entrada en el blog. Y yo os respondo: en un universo maravilloso de fogones, producto y personas excepcionales llamado Azurmendi. Efectivamente, hace dos días terminé una maravillosa aventura que empezó este verano, de las manos de […]

Horchata de chufa

Horchata de chufa

Hola a todos! Por fin he encontrado un huequecito para poder volver a compartir un momento, muy refrescante, con vosotros. Con la entrada inminente del verano llegan las ganas de llenarse el estómago de platos y bebidas refrescantes. De aquellas recetas que nos transportan a la infancia y a las largas tardes paseando por la […]

Sabores de Tailandia

Sa-wat dee ka! Os escribo recién llegada de Tailandia, tras más de un día de vuelos y tránsito en distintos aeropuertos del mundo para poder sentarme frente al ordenador y compartir un pedacito de mi viaje con vosotros. Un pedacito que, como os podéis imaginar, está cargado de ingredientes y sabores. Tailandia es uno de […]

Helena Rizzo: La mejor chef del mundo 2014

Probablemente no hay día en que no encendáis vuestros televisores, vuestros ordenadores, radios o abráis vuestros periódicos y en el que no se hable de un “nuevo” y prometedor chef recién descubierto en la escena nacional y/o internacional. Sin embargo pocas veces es una mujer la que destaca dentro de esta orquesta enorme de hombres. […]

Le Cordon Bleu

Durante más de un mes os habréis preguntado dónde me había metido? Qué platos se estaban preparando en mi cocina… Por qué no estaba actualizando el blog con nuevas recetas. Como ya sabréis, desde Octubre estoy formándome como Chef en la escuela de Alta Cocina, Le Cordon Bleu, en Madrid. En mi caso, el Diploma […]